Белковая глазурь для росписи пряников


Содержание

Домашнюю выпечку любят все дети без исключения. Привлекает малышей не только ее незабываемый вкус, но и красота. Вот мамы и стараются украсить пряники или печенье как можно интереснее. Глазурь для росписи пряников можно приготовить по различным рецептам, главное — строго соблюдать пропорции.


Королевская глазурь

Многие хозяйки сталкивались с такой проблемой: то глазурь получается жидкой, то со временем она осыпается. В связи с этим в глобальной сети часто встречается вопрос: «Как сделать глазурь для пряников цветную?». Оттенок глазури можно придать с помощью сухого или жидкого пищевого красителя.

На заметку! От белковая глазурь для росписи пряников количества красителя зависит интенсивность цвета.

Как сделать глазурь для пряников цветную

Состав: белковая

  • 3 шт. куриных яиц;
  • 0,8 кг сахарной пудры.

Приготовление:

На заметку! Яйца нужно достать из холодильника непосредственно перед приготовлением. Белковая масса должна быть охлажденной.

Совет! Следите за тем, чтобы в белковой массе не было ни одной капли желтка, иначе густая и застывающая глазурь не получится.

  1. Для начала мы подготовим все необходимые ингредиенты.подготовим все необходимые ингредиенты
  2. В отдельную пиалу выкладываем только охлажденные белки.выкладываем только охлажденные белки
  3. Слегка венчиком взбиваем белки до образования пенистой массы.
  4. Отдельно просеиваем сахарную пудру.
  5. Начинаем на минимальной скорости венчиков взбивать белки и порционно добавляем просеянную сахарную пудру.взбивать белки и сахарную пудру
  6. Продолжаем добавлять пудру и взбивать глазурь.добавлять пудру и взбивать глазурь
  7. У нас получается густая и однородная масса. Идеальная глазурь должна быть глянцевой и не растекаться.глазурь должна быть глянцевой и не растекаться
  8. Этой глазурью можно украшать любую выпечку, даже пряничные домики.

Совет! Покрывать глазурью можно только остывшую выпечку. В противном случае сахарная пудра растворится, белок расплывется, а глазурь не будет держать форму.

Раскрасим выпечку яркими красками

Белковая глазурь – это классика. Но вот некоторые хозяйки предпочитают готовить глазурь для пряников без белка. Для этого вам понадобятся свежеотжатый лимонный сок и любые пищевые красители.

Совет! Если вы приготовили много глазури, закройте емкость пленкой для пищевых продуктов и отправьте на хранение в холодильник. Получится безотходное производство.

глазурь для пряников без белка

Состав:

  • 150 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. свежеотжатого лимонного сока;
  • немного пищевого красителя.

Приготовление:

На заметку! Лимонную цедру можно использовать во время выпечки. Пряники получатся ароматными с манящей кислинкой.

  1. Если у вас нет сахарной пудры, возьмите песок и измельчите его в кофемолке. За считанные секунды сахарные кристаллики превратятся в пыль.
  2. Отмеряем 150 г пудры и выкладываем в чистую и сухую пиалу.Отмеряем 150 г пудры и выкладываем
  3. Из лимона выдавливаем сок. Нам нужно 3 ст. л.Из лимона выдавливаем сок
  4. Соединяем свежеотжатый лимонный сок с сахарной пудрой и начинаем активно взбивать венчиком глазурь.Соединяем свежеотжатый лимонный сок с сахарной пудрой
  5. Когда масса станет однородной, добавляем пищевой краситель.добавляем пищевой краситель
  6. Все тщательно размешиваем. Краситель должен распределиться, а глазурь приобретет однородную консистенцию.добавляем пищевой краситель
  7. Глазурью покрываем пряники. Проявляем фантазию и украшаем выпечку.

Сахар да вода – вот и вся еда

При отсутствии нужных ингредиентов можно сделать глазурь для пряников из сахара и воды. Чаще всего такое украшение используют для большой и объемной выпечки. Глазурь накладывается толстым слоем и стекает по краям кондитерского изделия.

добавляем пищевой краситель

Состав:

  • 1 ст. сахара-песка;
  • ½ ст. отфильтрованной воды.

Приготовление:

Совет! Во время варки глазури можно добавлять различные ароматизирующие компоненты или красящее вещество.

  1. В толстостенную посуду наливаем отфильтрованную воду.
  2. Высыпаем сахарный песок и активно размешиваем эти компоненты.
  3. Перемешиваем до тех пор, пока сахарные кристаллики полностью не растворятся.
  4. Теперь ставим посуду на минимальный огонь и начинаем варить.
  5. Глазурь варим до тех пор, пока она не станет пузыриться.
  6. Глазурь наносим с помощью силиконовой кисти. Маленькие печенья или пряники можно окунуть в глазурь и аккуратно вынуть шумовкой.

Совет! Украсив пряники, выложите их на решетку, чтобы стекли излишки глазури. После застывания помадки выпечку можно переложить на блюдо.

Вариант приготовления шоколадной глазури

Глазурь для пряников в домашних условиях без яиц получается очень вкусной, особенно если ее приготовить на шоколадной основе. Такая глазурь станет идеальным украшением пряников и подчеркнет вкус домашней выпечки.

Вариант приготовления шоколадной глазури

Состав:

  • 4 ст. л. порошка какао;
  • 150 г сахара-песка;
  • 70 мл отфильтрованной воды;
  • 10-15 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Сахарный песок измельчаем в кофемолке до консистенции пудры.
  2. Соединяем в глубокой пиале пудру с порошком какао.
  3. Отфильтрованную воду доводим до состояния кипения.
  4. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния.
  5. Сухие компоненты заливаем горячей водой и тщательно размешиваем венчиком.
  6. В конце вводим в глазурь растопленное сливочное масло.
  7. Еще раз все размешиваем и оставляем помадку настаиваться в укромном месте на 40 минут.
  8. По истечении отведенного времени можем украсить пряники шоколадной глазурью.

Почувствуйте нотки рома

Если вы хотите удивить своих домочадцев или гостей изысканной домашней выпечкой, попробуйте добавить в глазурь немного рома. Ее необыкновенный вкус и изысканный аромат никого не оставят равнодушным.

добавить в глазурь немного рома

Состав:

  • 260 г сахарной пудры;
  • 230 мл отфильтрованной воды;
  • 25 г рома.

Приготовление:

  1. Сахарную пудру тщательно просеиваем и выкладываем в сухую чашу.
  2. Воду выливаем в сотейник, ставим на огонь и доводим до состояния кипения.
  3. Горячей водой заливаем сахарную пыль и активно размешиваем до образования массы однородной консистенции.
  4. Даем глазури немного остынуть, а затем добавляем ром.
  5. Лучше всего оставить помадку на несколько часов, чтобы она немного застыла, а затем только покрывать ею пряники.
  6. Есть еще один вариант: остудите глазурь и нанесите ее на поверхность выпечки. Оставьте пряники до полного застывания глазури, лучше на ночь.

Подборка полезных советов

создания глазури для украшения кондитерских изделий

Опытные кондитеры уже собаку съели в процессе приготовления глазури. Путем проб и ошибок были выведены идеальные формулы создания глазури для украшения кондитерских изделий. Подводя итог, давайте изучим несколько полезных советов:

  • немного сливочного масла сделает глазурь глянцевой;
  • пищевые красители можно заменить натуральными компонентами, например, апельсиновым, морковным, свекольным соком, зеленью;
  • чтобы глазурь ложилась равномерно, поверхность пряника нужно выровнять или смазать повидлом (джемом).


Читайте также: Таблица калорийности

Детям всегда интересно все красочное, необычное и красивое. Готовьте любимую домашнюю выпечку, покрывая ее глазурью. В этот процесс можно вовлечь ребенка. Чаще всего расписные пряники готовят перед Рождеством. Проведите праздничный вечер в компании своего малыша. Пряники превратятся в настоящее произведение искусства. Приятного аппетита!


Источник: http://aboutbody.ru/kak-sdelat-glazur-dlya-pryanikov-v-domashnih-usloviyah-podborka-retseptov/


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Похожие новости


Построение выкройка штанов на резинке
Схемы для вышивки в формате xsd
Мастер класс видео модульного оригами
Вязание как удлинить свитер
Вышивка маленьких размеров схем


Белковая глазурь для росписи пряников Белковая глазурь для росписи пряников Белковая глазурь для росписи пряников Белковая глазурь для росписи пряников Белковая глазурь для росписи пряников

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ